Pasta Bayam, Tuna & jamur

-

Tidak salah memang ketika Popeye memilih bayam sebagai makanan favoritnya. Satu peneliitian menunjukkan, bayam mampu membuat kerja otot Anda lebih efisien ketika latihan. Apalagi bayam juga sangat kaya akan zat besi – dua kali lipat lebih banyak dibandingkan kebanyakan sayuran hijau lain. Lalu, kandungan asam lemak omega-3 yang berlimpah pada tuna berperan menjagakesehatan jantung dan mata Anda. Sementara itu, jamur shiitake memberikan Anda perlindungan ekstra dari serangan tumor berkat senyawa anti-tumornya yang bernama lentinan.

Anda butuh:
350 gr pasta fusili, masak hingga matang sempurna (al dente)
1 sdm minyak zaitun
400 gr tuna 
5  siung bawang putih, cincang
100 gr bawang bombay, cincang
2 sdm thyme segar
4  cangkir campuran jamur segar (jamur oyster, shitake, cermini, portobello). Potong kecil-kecil
1 sdm tepung terigu
500 ml susu
150 gr bayam jepang, 
petik daunnya dan cuci
50 gr basil segar. Cincang 
1  sdt garam
Secukupnya merica dan keju parmesan (parut kasar)
sumber : menshealth.co.id
Cara mengolah 

1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan thyme dengan minyak zaitun selama 1 menit.
2. Masukkan tepung, lalu aduk sekitar satu menit. Perlahan tambahkan susu dan masak hingga mendidih. Aduk secara konstan selama 3 menit, atau hingga sausnya mengental.
3. Tambahkan jamur, lalu masak sekitar 8 menit. Aduk hingga jamur berwarna kecokelatan dan airnya keluar.
4. Tambahkan bayam, basil, garam, dan merica. Kemudian masak hingga bayamnya mulai melayu.
5. Campurkan saus dengan pasta Fusili yang telah dimasak. Taburkan keju parmesan sesuai selera.

Ayam Isi Avokat, Tomat dan Saus Salsa

-

Avokat dibalik daging ayam akan menjadi kejutan lezat!

Bahan: 
500 g fillet ayam, memarkan hingga melebar
1 sdt lada halus
1 sdt garam
1 sdm oregano segar, cincang kasar
1 sdm rosemary/thyme segar, cincang 
2 buah avokat, kupas iris memanjang
4  buah sosis
50 ml minyak zaitun

Saus salsa:
200 g buah daging buah avokat, cincang kasar
5 buah cabe jalapeño, cincang kasar
3 buah tomat hijau, cincang kasar
2 batang daun ketumbar, cincang kasar
50 g nanas manis, cincang kasar
100 ml saus Thailand
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
2 sdm air jeruk lemon

Cara membuat:

1. Lumuri fillet ayam dengan lada, garam, oregano, rosemary ratakan dikedua sisi hingga rata. Isi dengan irisan avokat dan sosis utuh lalu lipat dan rapatkan dengan menggunakan tusuk gigi. Letakkan ayam dalam wadah tahan panas dan perciki dengan minyak zaitun. Panggang hingga kedua sisi matang.
2. Saus Salsa: Campur semua bahan aduk hingga tercampur rata, sajikan bersama ayam isi.

sumber : menshealth.co.id

Spicy Beef Laab Salad

-

Pemenang Top Chef dan pakar masakan Thailand modern Harold Dieterle, menggunakan trik khusus untuk mengurangi dampak terbakar akibat mengonsumsi cabe lewat hidangan ini. Dia mengeluarkan biji cabe untuk mereduksi rasa ‘panas’ dan memasangkan hidangan daging pedas dengan air perasan jeruk nipis dan bumbu segar yang memberikan efek dingin. Langkah ini dilakukan untuk membuat rasa cabe tetap terasa dalam hidangan, tapi tak memberikan rasa terbakar pada pengonsumsinya.

Anda butuh:
1 sdm minyak sayur atau canola
450 gr daging sapi
1 siung bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sdt jahe cincang halus
1 batang serai, memarkan
1 buah cabe rawit, buang biji dan cincang halus
1-2 buah cabe merah
½ cangkir buncis
1½ cangkir cincangan daun basil, mint, dan atau ketumbar
2 sdm kecap ikan
2 sdm air perasan jeruk nipis
Selada romaine
sumber : menshealth.co.id
Cara mengolah: 

1. Panaskan minyak di wajan di atas panas tinggi hingga mulai berasap. Masukkan daging dan masak, aduk sesekali hingga warnanya tak lagi merah muda. Tiriskan lemaknya dan kemudian kembalikan daging ke wajan.
2. Tambahkan bawang merah, bawang putih, jahe, cabe rawit, dan separuh bagian cabe merah. Masak, aduk sesekali, sekitar 1 menit. Tambahkan buncis, masak lagi, aduk sesekali, sekitar 1 menit. Masukkan bumbu lain, kecap ikan, dan air perasan jeruk nipis. Rasakan tingkat kepedasannya dan tambahkan sisa cabe merah jika Anda menginginkan.
3. Tempatkan selada romaine di piring. Letakkan laab di atasnya. Sajikan untukk 4 porsi.